只需要简单的两种食材，就能做出这超级好吃下饭的葱烧鸡腿！

当您不知道吃什么的时候，一定要试试我这个葱烧鸡腿，嫩滑不腥，葱香浓郁，关键做法还特简单。

·先教大家处理鸡腿的小妙招。很多人一谈到鸡腿去骨都谈古色变，因为生怕刀不小心拐到手上了，今天教您用剪刀来处理。

→顺着它贴着这茬子往下剪，剪到中间位置，这个时候用手一扒拉，骨头就出来了。

→然后顺着手指头边贴着骨头剪，把关节这块的脆骨剪断。

→剪到关节都漏出来的时候，抓住这块肉往下拽，再跟这咔嚓一剪刀，一根鸡骨头就出来了。它可能没有厨师用刀那么快，但是肯定不会伤到您的手。

→去了骨的腿肉直接改刀，切大块的鸡腿丁，大小三公分见方，大概还是那句话，嘴有多大地上切多大。

→接着给鸡肉上个姜，首先花椒酒去腥的，来上一点生抽酱油，来点盐打个底味，白胡椒粉去腥增香，去抓匀。

→抓到肉开始滑滑的手感的时候就算抓到位了。

→然后开始给它穿衣服，天冷了先给它穿上个秋衣秋裤，鸡蛋清，接着毛衣毛裤淀粉，最后再来上一套棉衣风油。

→这样鸡肉酱好了，放到边上先放十分钟，来上两片姜，大葱直接切片，小葱切段。

·配料准备好了，再来调个碗汁，这样炒的时候省的手忙脚乱的，精准的拿捏到味道。记得葱烧口一定是从卤汤派来的，所以糖、胡椒粉都是少不了的。生抽提鲜，老抽提色，蚝油、香油一会就靠它来定味了，油润锅底就行了。

→来上点花椒粒，增加香麻的口感，还有姜片也一起下锅，保持小火，把姜和花椒的香气炒出来。姜金黄色，花椒也有点深棕色了，这个时候香味已经留到油里了，这个就不要了。

→把火开大，油温微微冒烟状态，直接下鸡肉，刚下锅的时候别动它，让它先定定壳，能晃动起来的时候慢慢去翻个煎另外一面。

→看鸡肉都呈现这种表面微微的焦黄，而且没有粉红色的时候，这个时候先来下大葱，大葱要的是熟葱的香味，所以得早点下锅。大葱已经打蔫了，这个时候准备好的料汁直接下锅，盖上锅盖改成中火三分钟。

→时间到，鸡肉已经是完全的进了味了，保持大火，把它收到汤汁有点粘稠状态，这个时候来加小葱，小葱要吃的是生葱的香味，最后来点熟的白芝麻。

照姐盛饭，起火开吃。