浙大重大科研成果：冷冻馒头不能吃！网友：脱裤子放屁的研究

这个“冷冻馒头放两天有毒”的研究一出，瞬间在网上引起了轩然大波。大伙儿纷纷表示：“什么？家里老一辈的冷冻馒头吃了几十年，居然还吃错了？”一时间，这个话题成了饭桌上的段子。谁能想到，热腾腾的馒头竟然也和致癌物扯上关系？

其实问题出在哪儿？说白了，还是研究与老百姓生活脱节了。大家的常识是，冷冻食品放冰箱就是为了延长保质期，南方湿热，北方冷冻囤货，都是靠冰箱这点“冷冻力”支撑的。突然跳出个研究告诉你，冷冻馒头放两天可能滋生黄曲霉素，谁能不炸锅？黄曲霉素可是致癌的“狠角色”，但冰箱里冷冻的馒头会产生它，这个说法一时之间还真让人摸不着头脑。

也怪不得网友吐槽：浙江大学的研究是要提醒大家“什么不能吃”，而不是“如何能吃得更安全”。大家日常接触的冷冻食品多了去了，从馒头到汤圆，从包子到饺子，冷冻是千家万户最普遍的储存方式，尤其在北方，囤几袋冷冻馒头简直是生活的标配。如果说冷冻馒头放几天就有毒，那是不是每种冷冻食品都得拿出来问问清楚？冰箱不成了“毒品储存柜”？

更关键的是，很多人说，研究缺乏实用性。好歹给点解决方案吧！比如，这个馒头冷冻究竟多长时间安全？温度设定如何？有没有简单易行的家庭防护措施？比起这种让人徒增担忧的消息，大家更期待的是能让冷冻食品变得更安全的科学依据。

网友的质疑，说到底是对科研贴近生活的呼唤。生活本来就是在“研究怎么活”的基础上延续的，冷冻食品是现代生活不可或缺的一部分，告诉大家“冷冻馒头不能吃”，不如研究如何让馒头在冷冻条件下更安全。黄曲霉素的确危险，但冷冻本身就是为了抑制霉菌滋生，让人一时觉得家里的冷冻食物可能“无处可藏”，这是不是本末倒置了？

而且，从大众心理来看，人人都有点“身边人用的东西没坏过”的信任。你说研究证实有风险，可老百姓心里有根“冷冻食品安全”的底线。大爷大妈一辈子冷冻馒头吃得好好的，这项研究反而让他们疑惑：我们几十年的生活经验就这么不靠谱吗？

行文至此，笔者想问：科学研究的目的是解答问题、提升生活质量，为什么却让大家更困惑？科学的使命是接地气，解决百姓“怎么活得更安心”的问题。这个研究到底是要让大家少吃馒头，还是要让大家更健康？对此您怎么看？