我花了三天，把量贩零食店的底裤扒干净了

你有没有发现一个现象？

你家楼下那家开了七八年的便利店，老板娘都认识你了，每次去都跟你唠两句。但是最近这一年，你去的次数越来越少了。为什么？因为街角新开了一家“好想来”或者“零食很忙”，可乐1.8元，矿泉水9毛钱，你下意识就拐进去了。

你不是一个人。

我跟你讲，这不是你的问题，这是整个消费生态被重塑的结果。以前你有两个选择：超市便宜但远，便利店贵但近。现在多了一个选择：零食量贩店，

既便宜又近

。你不是在“选择”，你是在被“推”进去。

更狠的是什么呢？你以为你占了便宜，其实你被绑定了。那些8折代金券、会员积分、满减活动，不是让你省钱，是让你

形成习惯

。等你养成下意识走进那家店的习惯，它就已经成功了。

这就是我想跟你聊的——这个看似欣欣向荣的行业，到底是怎么运转的？谁在赚钱？谁在亏钱？你作为消费者，到底是被服务了还是被收割了？

别急，咱们一层一层扒。

这个行业的故事，其实也就七八年。

2017年，零食很忙在长沙开了第一家店。那时候没人觉得这玩意儿能成——不就是个卖零食的小店吗？便利店不也能卖？

但接下来发生的事情，让所有人都傻眼了。

2019年，赵一鸣零食在江西宜春创立。2022年，一家做蘑菇的上市公司——万辰集团，突然杀进来，疯狂收购区域品牌。2023年11月，零食很忙和赵一鸣宣布合并，成立“鸣鸣很忙集团”。

到了2026年1月，鸣鸣很忙在港交所上市，成为“量贩零食第一股”。

你算算，从2017年到现在，也就

8年时间

。这8年里，这个行业从一个概念，变成了

近4万家门店、年销售2200多亿

的庞然大物。

现在是什么格局呢？

我帮你画一下：

集团旗下品牌门店数量上市状态鸣鸣很忙零食很忙、赵一鸣零食21,041家（截至2025年11月）2026年1月港股上市万辰集团好想来、来优品、陆小馋、吖嘀吖嘀18,314家（截至2025年末）A股已上市，冲刺港股

两家加起来接近

4万家店

，占据了

超过70%的市场份额

。

剩下的那些——零食有鸣、零食优选、糖巢——要么在区域市场苦苦支撑，要么在找买家。

这不叫“竞争”，这叫

清场

。

你说你在小镇上看到一些完全没听过的零食店，冷冷清清。我告诉你，

那不是偶然，那是必然

。

我给你算笔账。

一家标准零食店，120平米，前期投入大概50-80万（不含房租）。月营业额要做到30万才能保本。你想想，一个没名气的小品牌，拿什么跟好想来、赵一鸣抢客流？

人家好想来一瓶可乐卖1.8元，你的进货价可能都不止这个数。这不是经营问题，这是

基因问题

。

所以这些杂牌子的结局只有一个：

倒闭

。不是可能，是确定。

你肯定好奇过：为什么好想来的可乐能卖1.8元，楼下便利店要卖3块？

答案是：

传统渠道的加价率太高了

。

我给你画个图：

传统商超模式

：工厂 → 代理商 → 批发商 → 零售商 → 消费者

每一层都要赚钱，最后的加价率

80%以上

。

量贩零食模式

：工厂 → 总仓 → 门店 → 消费者

中间环节全砍掉，加价率控制在

36%左右

。

这36%还要分给总部（毛利约7-12%）和加盟商（毛利约18-20%）。

你说这不就薄利多销吗？对，就是这个逻辑。但问题在于——“薄利”是真的薄，“多销”不一定能多起来。

这是整个模式最精妙的地方，也是你最容易被坑的地方。

你去店里，第一眼看到的是什么？

可乐、矿泉水、乐事薯片

。这些东西确实便宜，便宜到你下意识觉得“这家店真良心”。

但你想过没有——这些东西几乎不赚钱。

我给你看个数据：鸣鸣很忙的整体毛利率只有

7.6%

。7.6%是什么概念？你卖100块钱的东西，毛利才7块6。刨掉房租、人工、物流，净利就更少了。

那它靠什么赚钱？

答案是：

你没见过的那些牌子

。

行业里管这叫“白牌”。就是那些散装的、称重的、包装花花绿绿但你不认识的产品。这些东西的毛利率可以达到

30-50%

。

你抓一把散装零食，结账的时候发现“怎么这么贵”？对，就是这里赚的钱。

大牌负责让你进来，白牌负责让你掏钱。

这是这个行业最核心的套路。

项目好想来鸣鸣很忙保证金约2万约3万装修费约13万约15万设备费约13万约15万首批货款约18万约25万其他费用约4万约5万

合计

约50万

约63万

这只是硬投入。加上房租押金、转让费、前期人工，

实际要准备70-90万现金

。

你一个普通人，攒这么多钱容易吗？

好，钱投进去了，店开起来了。每个月能赚多少？

我给你算一笔

保本线

：

一个门店月营业额

30万元

的情况下：

毛利（按18%算）：5.4万元减去人工（4-6人，约2.5万）减去房租（约1.5万）减去水电杂费（约0.5万）减去物流（约0.3万）

剩下约0.6万元

。

看到了吗？一个月营业额30万，到手才6000块。这还是

没算你的投资回报

的情况。

如果你投了70万，按每月赚6000算，

回本需要将近10年

。

但实际上，很多店根本做不到月入30万。

我给你讲个真实案例。

山西一家赵一鸣店，开业18个月，总营收225万。平均每天4100块。

听着还行？算完账你就知道了。

18个月总毛利（按18%算）：40.5万

前期投入：65万（不含房租）

18个月房租人工：按每月3万算，54万

总支出：65万+54万=119万

总收入：40.5万

净亏损：78.5万

当然，这个案例可能比较极端。但问题是，它不是一个。

湖南有加盟商，跟几个股东一起开了10多家赵一鸣店，

一年就关了3家，亏了150多万

。

重庆一个加盟商，开店4年，前两年确实赚钱了，最好的时候月流水70万。但现在竞争太激烈，利润被压到“还不如打工”。

这个行业早期的加盟商确实赚到钱了。那时候门店少，竞争小，回本周期

12-18个月

。

但现在呢？

根据行业数据，平均回本周期已经拉长到

29个月

。而且还在继续拉长。

为什么？

因为店开得太密了，自己抢自己的生意。

好想来2024年一年开了

9776家店

，平均一天27家。到了2025年上半年，开店速度骤降到1468家，同时关了259家。

这说明什么？

最好的点位已经被抢光了，剩下的要么位置差，要么互相抢客流。

我帮你画个金字塔：

text

┌─────────────┐ │ 创始人/股东 │ ← 真正赚大钱的人 │ (上市套现) │ ├─────────────┤ │ 总部高管 │ ← 年薪百万级 ├─────────────┤ │ 早期加盟商 │ ← 赚过钱，但现在也难 ├─────────────┤ │ 后期加盟商 │ ← 绝大多数在亏或平本 ├─────────────┤ │ 门店员工 │ ← 月薪3000-5000 ├─────────────┤ │ 消费者 │ ← 以为自己占了便宜 └─────────────┘

零食很忙的创始人在2024年套现

2.4亿港元

，赵一鸣创始人套现

2.5亿港元

。万辰集团的实控人通过减持也套现了数亿。

而你呢？投了七八十万，每个月赚几千块，还要提心吊胆隔壁会不会再开一家。

你不是加盟商，你是给上市公司打工的。

对，同品牌内是有保护。鸣鸣很忙的招股书里写着：新开门店与现有门店直线距离

不低于400米

。

但是，

不同品牌之间呢？

不仅不保护，还故意贴着开。

我给你看两个政策：

鸣鸣很忙

：凡在竞品高销门店

100米内

布店，额外补贴该门店年租金的50%

万辰集团

：凡在很忙系门店

200米内

的门店，公司全力给予活动政策补贴

这是公开的政策。不是暗地里搞，是明着来。

你说这叫什么？这叫

贴脸开大

。

我亲眼见过一个县城，100米内并排开着好想来和赵一鸣。两家店门对门，一个比一个嗓门大。

因为市场快饱和了。

行业研究显示，量贩零食的目标市场容量约

3500亿元

，可容纳门店约

6.7万家

。2025年行业门店已达

5.6万家

，饱和度

84%

。

剩下的空间不到1万家。

头部两强占了70%以上的份额，剩下的不到30%由几十个小品牌瓜分。

谁抢到更多的店址，谁就能在最终的“决战”中占优。

所以，

不是他们想卷，是不卷就得死。

你可能会问：这些零食这么便宜，有没有安全隐患？

答案是：

有，而且不是个例。

我给你看几个公开的数据：

黑猫投诉平台上，赵一鸣相关投诉

1500+条

，零食很忙

649+条

。其中60-70%涉及食品安全问题。2025年8月，沈阳一家好想来门店的

手撕果丹皮

被检出霉菌不合格，被罚款1万元。2024年8月，广东多家赵一鸣门店的

奶油味瓜蒌籽

、

酱花生

被检出大肠菌群超标。2024年5月，江西高安赵一鸣门店的

玫瑰鱼

被检出违规添加苯甲酸及其钠盐。

这不是某一家的问题，这是整个行业的

通病

。

第一个原因：白牌太多。

一家零食店有3000-4000个SKU，其中约60%是白牌产品。这些产品全部来自代工厂，有的代工厂就是小作坊。品牌方的品控团队就那么点人，根本盯不过来。

第二个原因：加盟模式管控弱。

加盟店占比99.9%，总部对门店的日常管理，很难做到每家都严格检查。有些加盟商为了利润，临期产品不按时下架、存储条件不达标，问题就来了。

第三个原因：高速扩张，管理跟不上。

鸣鸣很忙的门店从2022年的1902家，飙到2025年的近2万家——

3年翻了10倍

。管理能力的成长速度，跟不上开店速度。

我不劝你别去，毕竟确实便宜。但我给你几条建议：

放心买的

：

带包装的大牌（可乐、乐事、康师傅）预包装且保质期长的（饼干、糖果类）

尽量避开的

：

散装称重的零食（投诉重灾区）肉类零食（鸡爪、鸭脖、牛肉干）“新鲜短保”类（保质期7天内的卤味、糕点）

养成习惯

：

看包装是否漏气看外观是否有霉点保留小票，万一出问题好维权

这是最大的变数。

你想，美团有6亿用户，淘宝有8亿用户，30分钟送达。如果它们搞即时零售，卖得比你还便宜，你怎么办？

我的判断是：短期内不会。

为什么？

第一，即时零售有硬伤。

配送成本每单5-10元。零食客单价才30-50元，配送费占比太高，

经济账算不过来

。

第二，社区团购的前车之鉴。

2020-2021年，美团、拼多多、滴滴烧了数百亿做社区团购。结果呢？美团优选大幅收缩，十荟团倒闭，兴盛优选苟延残喘。

为什么失败了？因为

没有真实需求

。消费者不需要“次日自提”这个中间态。补贴一停，用户就跑。

第三，线下有护城河。

我想吃一包薯片，现在就要。外卖送过来要30分钟，我走路去好想来只要5分钟——

时间上，线下店赢了

。

那就只能“打不过就加入”：

和美团闪购、京东到家合作，把店开到线上去用巨头的流量和配送，卖自己的货把线上当成增量渠道

关键：保持对供应链的控制权。谁掌握货，谁就有议价权。

我的建议是：不要。

理由有三：

第一，回本周期太长了。

从早期的12-18个月，拉长到现在的29个月以上，还在继续恶化。

第二，竞争太激烈了。

你旁边随时可能再开一家，直接分走你一半客流。

第三，总部吃肉，你喝汤。

看看万辰的财报：2025年营收514.59亿，净利润25.33亿。赚得盆满钵满，但那是总部的，不是加盟商的。

如果你非要去，记住这几个预警信号，亮三个就跑：

单店月营收连续3个月低于30万同品牌新店开在500米内周边竞品超过2家品牌开始强配库存、压货

黄金撤退期：开店后12-18个月。

如果此时还没回本，趁设备、装修还有残值，尽快转让。别恋战。

这比加盟靠谱多了。

鸣鸣很忙有

385人的数字化团队

，万辰也在疯狂招人。运营岗月薪5-7k，IT岗8-20k。虽然不算高，但稳定，而且能积累经验。

这是最划算的。

只买大牌水饮、大牌包装零食散装称重的尽量别碰用券的时候买大牌，别买白牌保留小票，敢维权

记住一句话：

量贩零食店不是“便宜”的店，是“让你觉得便宜”的店。

从海外经验看，折扣零售业态可以穿越周期。德国的ALDI、美国的Dollar General都活了半个多世纪。

但是，

公司不一定能穿越周期

。美国20世纪中期有几十个折扣零售品牌，大多在70-90年代倒闭了。

企业规模不是护城河，

经营质量才是

。

2、两条出路

第一条：拓品类，从零食店变超市。

万辰在筹划“万市大集”综合超市，鸣鸣很忙在推“3.0省钱超市”。加生鲜、日百，客单价可以从30-50元提升到80-100元。

但挑战极大。生鲜的损耗管理、冷链物流、库存周转，和零食完全是两套能力。

第二条：做自有品牌。

头部企业自有品牌毛利率可达30-50%，远超9-12%的综合毛利率。鸣鸣很忙的“麻酱味素毛肚”单品年销近10亿件，已经验证了这个逻辑。

3、最终判断

行业还有5-10年的成熟期，不会消失。但当前的玩家，2-3年内如果不能建立真正的壁垒，就会被淘汰。

关键转折信号：头部企业开始大规模关店、加盟商集体维权、资本失去耐心——那就是“模式失效”的时刻。

对于普通人来说，

不要在这个时候登船

。

写在最后

我花了三天，把这个行业的底裤扒干净了。

不是为了劝你别去消费，也不是为了劝你别去加盟。是为了让你

清醒地参与

。

你是消费者，你就精买，别被套路。你是创业者，你就算清楚账，别被忽悠。你是普通人，你就认清自己的位置，别做那个被收割的。

这个行业用极致低价重塑了万亿市场，但代价是把自己锁进了“增长”与“盈利”难以两全的悖论里。

谁在赚钱？创始人在套现，总部在上市，早期加盟商喝过汤，后期加盟商在填坑，员工在打工，消费者在“被绑定”中以为自己占了便宜。

你知道了这一点，至少可以做一个

清醒的参与者

。

全文完，感谢阅读。