在山西，穿秋裤只是基本操作，它才是御寒的满分答案！
发布时间：2025-12-16 10:25 浏览量：3
寻味山西。
寒风卷过晋地街巷，一锅热气腾腾的山西铜火锅便成了最暖的慰藉。这是一种久远的传统，在没有火锅之前，他们用得更多的是砂锅瓦盆。这道承载着三晋烟火的美味历史可追溯至明清，是老山西流传百年的烟火智慧与匠人巧思。
不同的食材相依相偎，等待热力的作用渗入彼此，完成味与形的合体。粉条、豆腐、排骨、白肉层层堆叠的容器里，食材在相聚，铜锅锁鲜，每一口食材都浸满汤汁的鲜香。随着锅中炭火温度的不断上升，高温可以及时锁住蔬菜中的水分并转化为汤汁，而上层的肉类也可以通过汤汁的沁入再次被唤醒入味。
从晋商大院的宴席到寻常百姓的餐桌，铜锅沉淀着山西人的团圆情节与待客之道，更是冬日里最动人的烟火寻常。