为什么满大街都是零食店？有的月入40万有的亏得裤衩子都不剩了！

2024年，中国零售业一个不起眼的赛道突然火了。

一家名叫“好想来”的零食连锁店，在全国范围内一年开出了9470家门店，平均每天开26家。几乎是喜茶、瑞幸、良品铺子等品牌曾经开店速度的总和。

与此同时，“鸣鸣很忙”也没闲着。这家由“零食很忙”和“赵一鸣零食”合并而成的新品牌，一年新开了7800多家门店。到年底，两家零食巨头的门店数量都逼近1.5万家，成为零食零售的主力。

在全国不少城市的街道上，你会发现一个新现象：五百米之内，能看到三四家类似的零食门店，门头不同，货架类似，价格便宜。

在消费普遍降级的当下，这种快速扩张显得格外反常：很多火锅、奶茶、便利店都在关店，而量贩零食却在逆势扩张。

为什么这些零食卖得这么便宜？开店速度为什么这么快？更重要的是，这种“低价”零食，真的能放心买吗？

下面，我们把这些问题捋清楚。

传统超市里，一包零食要经过多级代理才能到消费者手中。厂家出厂价虽然低，但被一级批发商、二级批发商、经销商层层加价后，最后零售价往往是出厂价的1.6到1.8倍。

量贩零食店的模式不同。

它们由总部直接与厂家对接。厂家出货给品牌总部，后者再统一分发给全国门店。中间没有那么多环节，加价幅度也低。

比如，一包出厂价5元的薯片，在传统超市能卖到9元；而在量贩零食店里，售价可能是6.9元。

这就是“便宜”的来源，它不是商家亏本卖，而是通过压缩链条，把节省下来的利润让给了消费者。

此外，这类门店多为加盟模式，总部统一进货、统一定价。统一标准让运营更高效，进货量大又能压低进价。多方面叠加，就做出了价格优势。

很多零食店里的商品，听起来名字有些陌生。这是因为，它们销售的大部分商品并不是超市里常见的大品牌。

为什么？

因为像农夫山泉、雀巢、百事这些大品牌，对渠道控制很严格，不愿低价出货，甚至直接不给折扣。

而那些名气不大的“小牌”，为了能让产品上架，更愿意接受低价甚至无利润供货。对他们来说，量贩零食门店是重要的出货渠道。

所以你会发现，这类零食店常常呈现出这样的商品结构，知名品牌商品不多，但能带动进店；大多数产品是靠价格取胜的小牌，既拉低整体售价，也构成了销售的主力。

这就需要消费者多留意，大牌商品买没问题，小牌商品看不懂就别轻易尝试。

比如配料表简单、厂家信息模糊、在网上搜不到的商品，就要谨慎。如果是熟悉的小品牌或线上销量不错的，也可以试试。

一句话：低价不等于质量差，但要自己看得懂再买。

这种零食店的扩张，主要靠加盟。

加盟门槛并不高，一家门店100平米左右，不需要厨房、不做现制，装修统一、培训简单，一两个人就能运营。

总部会负责供货、定价、系统管理，加盟商只需要出店租和人力成本。

对很多小城市创业者来说，开家零食店比开奶茶、便利店省心得多。

再加上总部有补贴政策，甚至免加盟费、免装修费，不少人觉得这是一个稳赚不赔的买卖。于是，一传十、十传百，门店很快就密集起来。

在很多城市，零食门店的密度已经超越了便利店。只不过，这种密度之下，竞争也变得激烈。

扩张速度快，有一个副作用就是过密竞争。

当一个社区的五百米内有三四家零食店时，消费者可能开心了，但商家就要开始互相抢人了。

更关键的是，加盟门槛低，意味着很多创业者并没有经验。门店一旦选址不当、选品出问题、销量跑不动，就会迅速亏本。

从利润上看，零食店的毛利并不高，大多在25%左右。除去租金、人工、水电，真正能落到加盟商手里的利润非常薄。遇到进货积压或促销亏损，资金压力就会放大。

此外，还有一个趋势值得注意。

目前这些零食门店的商品结构以休闲零食为主，但这种消费是非刚需。一旦居民消费能力下降、消费意愿疲软，销量就会明显下滑。

还有，随着门店越来越多、SKU越来越复杂，供应链压力也会变大。品控、食品安全、标签合规等问题，未来会成为重要挑战。

一些头部品牌已经开始做升级，比如在门店引入饮料、日用品、速食品类，向社区小超市靠近。

这种转型背后，其实有着明确的商业考量。

零食虽然能吸引顾客进店，特别是在放学、下班这些高峰时段，确实有流量价值，但问题也很明显：客单价不高，毛利有限，而且复购频率不算稳定。

相比之下，饮料、日用品、速食这些日常刚需品类，使用频率高、回购快，消费者也更习惯反复购买。

一旦这些品类被加进来，不仅能拉高整体销售额，也有助于提升毛利水平。

所以，未来零食门店如果想继续增长，不会只停留卖零食这个阶段，而是要成为家庭日常消费的补给站。

这对品牌方和加盟商来说，都是一道新考题：产品结构怎么扩、供应链怎么稳、门店怎么选、服务怎么做，谁能率先跑通这条路，谁就有可能成为下一个真正的零售巨头。

从消费者角度来说，面对货架上一大堆价格诱人的零食，确实容易超支消费。但要买得放心，最好记住这几点：

首先，看得见的大牌基本可以放心买。如果是你平时在超市常见、包装熟悉的品牌，比如乐事薯片、上好佳洋葱圈、卫龙辣条，这类产品在零食店的价格普遍比商超便宜不少，而且质量也有保障。遇到了，不妨直接拿。

其次，对于不熟悉的小品牌，要先看清楚再决定。如果一款零食包装简单，成分信息写得不清不楚，或者在网上搜索不到任何评价和销量记录，那最好别轻易下手。毕竟，价格便宜固然吸引人，但如果信息不透明，吃起来难免让人心里不踏实。

最后，别因为便宜就买太多。很多人看到零食折扣大，容易一次性买很多，但要知道，零食也是有保质期的。特别是一些软糖、饼干这类小包装，打开一两包吃完了，剩下的反而容易放坏，既浪费钱，也影响体验。

一年开出9470家门店，这样的速度放在任何行业都算疯狂。

但零食店的崛起，靠的是压缩成本、标准化运营、抓住消费下沉的机会。

它满足了人们的心理，也确实带来了一些价格红利。但这场热潮也有天花板，竞争过密、利润单薄、供应链风险，是不容忽视的问题。

对消费者来说，享受便宜是好事，但别盲目跟风。看清产品、按需消费，才是理性选择。

对行业来说，真正的考验才刚开始。